Risoto de Bacalhau

Deliciosa e apetitosa sugestão de risoto de bacalhau para deixar o seu dia ainda mais gostoso…. Confira a receita!

Ingredientes:

• Azeite de Oliva Extravirgem
• 1 cebola em cubinhos
• 3 dentes de alho triturados
• 200g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
• Aproximadamente 800ml de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 tomate sem semente em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque um fio de Azeite e refogue a cebola, o alho e o bacalhau dessalgado e desfiado.
2. Acrescente o arroz arbóreo, adicione o vinho branco, e deixe secar.
3. Siga adicionando aos poucos o caldo de legumes, e mexendo sempre.
4. Quando o arroz estiver quase no ponto adicione as azeitonas, o tomate, o parmesão e a salsinha. Misture. Tempere com sal e pimenta do reino.
5. Finalize com Azeite de Oliva, e sirva a seguir.

Bom apetite!