Doce de leite com coco é uma combinação deliciosa, concorda?! Pensando nesse casamento criamos uma deliciosa receita de muffin de doce de leite com coco…. Simplesmente DIVINO! Bom apetite!
Ingredientes:
- 3/4 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 2 ovos grandes
- 130g de manteiga sem sal derretida
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de doce de leite
- doce de leite para o recheio e coco ralado para decorar
Modo de preparo:
1- Em uma tigela misture os secos: a farinha, o fermento e o bicarbonato, passe pela peneira e adicione o coco. Reserve.
2- Em outra tigela misture o ovos levemente batidos, o creme de leite, a baunilha e a manteiga derretida.
3- Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e misture.
4 – Adicione o doce de leite e misture rapidamente, pois o ideal é deixar a massa mesclada com a cor do doce de leite.
5- Em forminhas de papel para muffin, despeje a massa em cada unidade.
6- Leve ao forno pré-aquecido a 180g por aproximadamente 20 – 25 minutos.
7- Retire do forno espere esfriar um pouquinho, coloque o doce de leite do recheio em um saco de confeitar e coloque o bico (recheio), fure o centro de cada bolinho, e aperte para sair o recheio.
8- Salpique coco ralado, principalmente para tampar o buraquinho feito para adicionar o recheio.
Bom apetite!
