Risoto de carne seca

Hoje eu apresento uma deliciosa receita de risoto de carne seca. Ficou tão gosotoso, que entrou na minha lista de favoritos. Venha experimentar também!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de Arroz
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de parmesão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Pimenta do reino e Sal a gosto
• 1/2 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Azeite de Oliva Extravirgem
• 1 xícara (chá) de carne seca dessalgada e desfiada
• Aproximadamente 1,5 litros de caldo de legumes

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande coloque 1 colher de manteiga, um fio de Azeite, a cebola cortada em cubinhos e refogue até ficar transparente. Acrescente o Arroz Carnaroli e refogue por 2 minutos. Despeje o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente a carne seca dessalgada e desfiada. Siga adicionando o caldo de legumes conforme o líquido for secando, e mexendo sempre.
2. Após alguns minutos, quando o risoto estiver quase no ponto adicione o açafrão, o sal e a pimenta do reino. Acrescente o queijo parmesão ralado. O risoto ficou pronto, desligue o fogo e coloque no centro a outra colher de manteiga. Misture e sirva imediatamente.

Bom apetite!